Shanghai Nian Gao

Hoy voy a hacer una entrada sobre una receta china muy rica y fácil de cocinar: el Shanghai Nian Gao. Hay muchas maneras diferentes de prepararlo pero yo voy a explicarlo tal y como nosotros lo hicimos. Desgraciadamente no tengo fotos del procedimiento ni del resultado, pero usaré algunas de Google donde más o menos se ve como queda.

Aunque su nombre sea un poco complejo el plato en sí es muy sencillo, porque no lleva otra cosa que pasta de arroz. Es una pasta con una forma alargada muy característica, y su nombre en inglés es "rice cake" (por si alguien no puede identificarla cuando vaya a una tienda de alimentación china).

 

La pasta tiene una forma tal que así

Ingredientes: Se pueden usar muchos ingredientes distintos (sin tener en cuenta la pasta, entiéndase) que no tienen por qué ser los que utilizamos nosotros, eso ya va en los gustos de cada uno.

- Pasta de arroz.
-Margarina o mantequilla.
-Salsa de soja.
-Vinagre de arroz (aunque es prescindible)
-Zanahoria.
-Tacos de jamón (o carne picada si se prefiere)
-Ajo en polvo (o un diente de ajo picado en su defecto)
-Pimienta.

Modo de preparación:
Primero se deja reposar la pasta en agua durante aproximadamente medio día, o más a poder ser, para que suelte el almidón y se reblandezca.
Una vez reposada la pasta de arroz, se cuece durante unos 10-15 minutos y se echa una cucharadita de mantequilla para que no se pegue a la olla. Mientras se cuece vamos cortando la zanahoria, y demás ingredientes que se pretendan añadir.

Después se saltea la pasta en la sartén con 3 ó 4 cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de vinagre de arroz, y añadimos la zanahoria (que puede cocerse previamente o no) y los taquitos de jamón para saltearlos también. Echamos una pizca de pimienta y ajo y voilá! ya está lista para servir:

Este lleva otros ingredientes pero queda igual

Como se ve no es un plato muy caro (dos euros a lo sumo) ni tampoco muy costoso, con excepción de la pasta que hay dejarla en agua bastante tiempo. También puede hacerse solamente cociendo la pasta, aunque yo creo que así sabe bastante sosa, o salteándola directamente después de dejarla reposar, pero me da la ligera sensación de que queda mucho más dura de esa manera.

Pues nada, he aquí la primera receta del blog, pero no la última (eso espero).
Y yo como que me voy a ir a dormir ya, a pesar de que me están entrando unas ganas tremendas de ir a la nevera a picotear algo.